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李记快餐开展餐饮专项知识讲座第二讲

作者:更新于:2021-05-20浏览次数:次

为进一步加强学校食堂卫生安全工作,提高学校食堂管理和从业人员的食品安全责任意识,保障广大师生身体健康和饮食安全,继5月13日餐饮专项知识第一讲后,5月19日下午,李记快餐再次邀南京市市场监管综执队食品稽查科科长单勇、副科长蒲海云为全体食堂管理人员、食堂经理、食堂从业人员进行了餐饮专项知识第二期培训。李记快餐全体参加了本次培训。

培训会上,蒲海云副科长对《餐饮服务食品安全操作规范》进行了详细讲解,并结合食品安全法律法规和日常检查实例,对从业人员健康管理要求、食材进货查验、食品加工制作、食品留样、供餐用餐与配送等内容进行了系统地阐述和说明,对餐饮加工中易忽视、易触犯的部分法律法规条款及安全隐患,有针对性、有侧重点地进行了细致地讲解。

培训会最后,李记快餐领导要求全体员工应当提高食品安全意识和业务能力,随时紧绷食品安全这根弦,将培训中学到的知识落实到工作中,对照实际工作规范操作流程、强化制度建设,对于实际存在的问题要及时总结,及时整改,为我校食堂食品卫生安全筑起坚实的堡垒,切实做好全校师生的饮食服务保障工作。

撰稿:潘金艳、李惠敏 摄影:潘金艳 审稿:杨亚萍